Kuglóf

Hozzávalók 22 cm-es formához: 

- 25 dkg liszt

- 1 csomag sütőpor 

- 20 dkg porcukor 

- 1 csipet só 

- 4 tojás 

- 1 dl tej

- 1 dl étolaj 

- 1,5 ek cukrozatlan kakaópor 

Formához: vaj, liszt

Elkészítés:

1. A lisztet, sütőport, porcukrot és sót összekeverem.

2. Majd a többi, folyékony hozzávalóval (tej, tojás, olaj) együtt alaposan összekeverem.

3. A tészta kb. 1/3-ad részét átöntöm egy kisebb tálba és ahhoz keverem hozzá a kakaóport.

4. A sütőt alsó-felső módban előmelegítem 150 fokra.

5. A kuglóf formát vajazom, lisztezem és jöhet bele a fehér tészta, majd a barna.

Tipp: Ha szeretnénk márványos hatást elérni, váltva kell önteni a tésztákat.

6. Kb. 50-60 percig sütöm, tűpróbával ellenőrzöm.

(Recept a Mindmegette oldalról)

Mákos szelet

Karácsony, karácsony… kellene valamit sütni, kellene egy kis bejgli is, de annyira utálom, hogy annyit dolgozok vele és szétreped, így amint megláttam ezt az ötletet, hogy szeletsütit is lehetne készíteni, azonnal tudtam, hogy ez kell nekem 😁

Mákos töltelékre esett a választásom, mert jobban szeretem, mint a dióst, kettőre meg már nem volt energiám.

Boldog (repedezésmentes) karácsonyt! ☺️🎄

Hozzávalók:

Tészta: 

- 500 g liszt

- 150 g hideg vaj

- 7 g porélesztő 

- 1 dl tej

- 100 g sütőmargarin

- 50 g porcukor

- 2 tojássárgája

- csipet só

Töltelék:

- 400 g darált mák 

- 2,5 dl tej

- 200 g cukor

- 1 citrom reszelt héja 

Tetejére: 1 db tojás 

Elkészítés:

1. Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatom.

2. A lisztet, a porcukrot, sót, vajat, margarint egy tálban morzsásra keverem.

3. Ezután hozzáadom a felfuttatott élesztőt, tojássárgákat és tésztává gyúrom. Folpackba csomagolom és legalább egy órát hűtőben pihentetem.

4. Addig elkészítem a tölteléket. Felforralom a tejet a cukorral és ráöntöm a mákra, belereszelem a citromhéjat és alaposan összekeverem. Hagyom kihűlni.

5. A tésztát négy, a tölteléket három egyenlő részre osztom, a tésztát egyesével vékony, kb 25*30 téglalap alakúra nyújtom, közéjük a tölteléket rétegezem. (Én a sütő tepsijét használtam.)

6. A tetejét megkenjük tojással, de ha azt szeretnénk, hogy márványos legyen akkor először lekenem tojássárgájával, hagyom megszáradni, majd lekenem tojásfehérjével és azt is hagyom megszáradni.

7. Pár helyen megszúrkálom, úgy teszem a 180 fokra előmelegített sütőbe alsó-felső sütési módban. Én 40 percig sütöttem, de kb a 25. percnél fóliával letakartam, nehogy megégjen a teteje.

Citromos pöffeteg

Az egyik kedves kolléganőmtől kaptam Meyer citromot, aminek kifejezetten örültem, mert imádom! 

Azért különleges citrusféle, mert egy kicsit édeskésebb, mint a hagyományos citrom.

Sokat gondolkoztam, hogy mit kellene belőle készíteni, pl. egy tartot, de idő hiányában nem tudtam megvalósítani, így gyorsan összedobtam ezeket a pöffetegeket és nagyon jól kihozta a citrom különleges ízét.

Persze nyilván hagyományos citrommal is nagyon finom lesz ☺️

Hozzávalók:

- 300 g liszt

- 120 g vaj

- 2 db tojás 

- 120 g porcukor 

- fél csomag sütőpor 

- 1 csomag vaníliás cukor

- 2 citrom héja

- 1 citrom leve

Hempergetéshez: kb. 100 g porcukor

Elkészítés:

1. A vajat a liszttel elmorzsolom, majd beleteszem az összes többi hozzávalót is.

(Sárga színét adhatja kurkuma vagy pár csepp sárga ételfesték) 

Kicsit ragacsos a massza, de könnyen formázható lesz, miután legalább egy fél órát pihentetem hűtőben.

Addig a sütőt alsó-felső sütés fokozatban 180 fokra előmelegítem.

2. A hűtőből kivéve kis gombócokat formázok, majd belehempergetem a porcukorba jó alaposan.

3. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket egymástól kicsit távolabb, mert szét fog terülni, míg sül. 

4. Az előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsül.

Mézeskalács

 Minden évben - már pár éve - hagyomány, hogy a kislányommal közösen sütjük a mézeskalácsot a Mikulásnak 🎅🏼

Nagyon jó recept, egyből puha és omlós, gyorsan kész van. 

Nálunk ilyen kis csupaszak maradtak, mert formát is nyomtunk bele, most így tetszett nekünk ☺️ de nyugodtan ki lehet díszíteni cukormázzal is.

Hozzávalók:

- 250 g liszt

- 100 g porcukor

- fél tk. sütőpor

- 2 tk. mézeskalács fűszer

- 75 g méz

- 50 g vaj

- 1 tojás 

Elkészítés: 

1. A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, porcukor, fűszer) összekeverem. 

2. A vajat megolvasztom, belekeverem a mézet, majd jól elkeverem benne az egész tojást. 

3. Ezt a vajas-mézes-tojást öntöm rá a lisztes keverékre és szép gyúrható tésztát készítek belőle. 

4. Folpackba csomagolom és kb. fél órát pihentetem a hűtőben. 

5. Lisztezett felületen kinyújtom és formákat szaggatok belőle. Sütőpapíros tepsire helyezem őket.

5. 180 fokos előmelegített sütőben alsó-felső sütés funkción kb. 8 percig sütöm. 

Palacsinta

 Valahogy a legegyszerűbbnek hitt dolgok elkészítése a legnehezebb néha. Így voltam a palacsintával is, míg ki nem kísérleteztem a legjobb receptet.

Ez az adag egy alaprecept, lehet duplázni, triplázni az adagot.

 

Hozzávalók kb 10 darabhoz:

- 3 dl tej

 - 2 db egész tojás 

- 0,5 dl olaj

- 1 csipet só

- 3 ek. cukor

- 20 dkg liszt

- 2 dl szóda, vagy savas ásványvíz

+ a sütéshez olaj

Elkészítés: 

1. A tejet, a tojásokat és az olajat kikeverem a csipet sóval, cukorral, majd fokozatosan hozzáadom a lisztet is, ezután mehet bele a víz is, csomómentesre keverem.

2. Egy kis időt pihentetem, majd felforrósítom a palacsintasütőt, teszek bele egy nagy csepp olajat és eloszlatom benne a tésztát. Mindkét oldalát megsütöm.

Kekszes-őszibarackos pite

Sziasztok!

Ebben a lehűlésben ideje bekapcsolni a sütőt és sütni valami finomat. 

Még időben, hogy ne maradjunk le az őszibarack szezon végén egy kis barackos sütiről.

Az én választásom egy morzsasüti lett, mert még sosem csináltam és most végre kipróbáltam.

 

Hozzávalók:

Tésztához:

- 100 g cukor

- 250 g liszt

- fél tk. sütőpor 

- 1 csipet só

- 125 g hideg vaj

- 1 tojás 

Töltelékhez:

- 5-6 őszibarack 

- 50 g vajas keksz

Morzsához:

- 100 g vajas keksz

- 50 g porcukor

- 70 g hideg vaj

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet, cukrot, sütőport és a sót elkeverem, majd hozzáadom az összedarabolt vajat és a tojást, összegyúrom. 

2. Egy 24 cm-es tortaformát kivajazok, lisztezek. Ebbe teszem a tésztát, az aljára és az oldalára is peremet képezek. Letakarva hűtőbe teszem 20 percre.

3. Addig ledarálom a kekszet az aprítógépben (aprítógép híján zacskó+sodrófa), az őszibarackokat megtisztítom és 6-7 gerezdre szeletelem.

4. A sütőt előmelegítem 180 fokra alsó-felső sütés funkcióban.

5. Kiveszem a hűtőből a tortaformát, megszórom 50 g kekszmorzsával, majd a barackszeleteket körkörösen elrendezem rajta. (Lentebb a kép)

6. A maradék darált kekszet a cukorral és a vajjal morzsa állagúra gyúrom és morzsálom el. A barack tetején eloszlatom.

7. Beteszem a sütőbe, ahol 30 percig sütöm. Ha a teteje már nagyon pirulna közben, akkor alufóliával letakarom.

8. A kihűlt tortát porcukorral hintem és vaníliafagyival tálalom.

Meggyes pite

 

Meggyes sütik közül ez a pite a kedvencem, tele töltelékkel, kevés tésztával.

Hozzávalók: 

30*20 cm-es tepsihez

Tésztához:

- 400 g liszt

- 1 tk sütőpor

- 80 g porcukor

- 120 g vaj

- 2 ek tejföl

- 1 tojás

Töltelékhez:

- 1 kg meggy ( lehet fagyasztott is)

- 180 g cukor

- 2 csomag vaníliás pudingpor

- 4 dl víz 

Tetejére: 1 tojás 

Elkészítés:

1. A meggyet kimagozom, felteszem főni 2 dl vízzel, a cukorral. Közben a pudingport csomómentesre keverem 2 dl vízzel.

Amikor a meggy forrni kezd, akkor besűrűsítem a pudinggal.

2. Hagyom a tölteléket teljesen kihűlni, addig elkészítem a tésztát és előmelegítem a sütőt 170 fokos alsó-felső sütés funkcióban.

3. A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, porcukor) elkeverem, majd a vajjal és a tejföllel morzsa állagú tészta alap lesz belőle, ehhez adom a tojást, amitől összeáll.

4. Átgyúrom, két részre osztom és a tepsi méretének megfelelő nagyságúra nyújtom lisztezett felületen.

5. A tepsit vajazom, lisztezem és beleegyengetem az alsó réteg tésztát, majd villával megszúrkálom és mehet is a sütőbe 10 percig.

6. Erre majd mehet a töltelék, ami már eléggé kihűlt.

7. A másik tésztát is kinyújtom és befedem vele a pitét.

8. Kb. 40 percig sütöttem.

9. Amikor kihűlt, porcukorral meghintve tálalom.